乳品含三聚氰胺限定最高值 婴儿乳粉为1毫克
日前卫生部、工业和信息化部、农业部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局发布公告，公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值：婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，高于1mg/kg的产品一律不得销售；液态奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的产品一律不得销售；含乳15％以上的其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的产品一律不得销售。
公告称，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加三聚氰胺的，依法追究法律责任。三聚氰胺作为化工原料，可用于塑料、涂料、粘合剂、食品包装材料的生产。
资料表明，三聚氰胺可能从环境、食品包装材料等途径进入到食品中，其含量很低。为确保人体健康，确保乳与乳制品质量安全，特制定三聚氰胺在乳与乳制品中的临时管理限量值（以下简称限量值）。
据介绍，制定限量值是应急状态下的一项行政控制措施，应将保护婴幼儿和成人的健康作为首要目的，还要考虑三聚氰胺从环境、食品包装材料等途径进入到食品中的问题。本公告分别得到了世界卫生组织和联合国粮农组织的认可。
参照：国际标准每公斤体重最高摄入0.32毫克
据新京报报道，参考国际上通用的人群耐受摄入量（TDI）指标，美国三聚氰胺TDI为0.63毫克/公斤体重，欧洲为0.5毫克/公斤体重，我国则为0.32毫克/公斤体重。
假定成人、儿童和婴幼儿的体重分别按照60、20和7公斤来计算，那么三者摄入量不能超过19.2毫克、6.4毫克和2.24毫克。
国家限量值能够保护健康 1mg/kg不会造成危害
按照《新京报》的举例，国家限量值可保护婴幼儿及成人的健康。假设7公斤重婴儿每天食用150克奶粉，按照国家限量值1毫克/公斤，三聚氰胺的摄入量是0.15毫克，仅为每人每天安全摄入限量2.24毫克的6.6%，因此国家限量值能够保护婴幼儿的健康。
假设一个20公斤的儿童每天饮用1000ml的液态奶，那么按照限量值2.5毫克/公斤，摄入量是2.5毫克，低于其每人每天安全摄入限量6.4毫克。以此类推，成年人摄入量也远达不到安全摄入限量19.2毫克水平。
含乳15%的食品包括巧克力、糖果、饼干等，是指以产品配方为依据，其乳含量占15%以上的食品。对20公斤体重的儿童，按照限量值2.5毫克/公斤，每人每天安全摄入限量为6.4毫克，以大白兔奶糖为例，即使摄入2.56公斤的大白兔奶糖其三聚氰胺摄入量仍未超过其安全摄入量。如每块糖为5克，则儿童每天需要摄入512块糖才能超过安全摄入限量。
据《新闻晨报》报道，对于目前公布的三聚氰胺临时管理限量值，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石表示，我们周边的国家和地区几乎都是相同的控制水平，美国没有对婴幼儿配方奶粉制定一个控制的限量，但是对其它的食品制定了2.5mg/kg，从保护健康的角度来讲，1mg/kg的限量值不会对健康造成危害。
专家：三聚氰胺并不仅仅是人为的添加
据《新闻晨报》报道，陈君石表示，三聚氰胺是不允许人为添加到食品中的。但是并不仅仅是人为的添加，其他的来源也是有可能的，不过含量可能很少，比如包装材料，比如食品接触的环境，可能有非常少量的三聚氰胺存在，所以我们不能规定是“零含量”，也不能规定不得检出三聚氰胺。规定的目标是要控制掺假行为，“如果婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺含量超过1mg／kg的话，我们有理由认为是掺假行为，假如低于这个值，就有可能是环境当中有的。”
